那个好，真不好说，看你选择304和316不锈钢用哪里， 有哪些性能上的要求，综合这些方面来选择这两者的材质。一般常用的是304，但特殊要求的才采用316，如果生活选材采用食品级304不锈钢即可。如是化学品盛装容器可选用316不锈钢。

1、304和316化学成分不同：

304不锈钢，它的材质组成为OCr18Ni9，316L是奥氏体不锈钢,材质组成是OOCr12Mo2Ti。

2、304和316性能不同：

304不锈钢钢种能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蚀,适用于一般用水,控制用气、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蚀性小或不接触物料的场合。

316L不锈钢钢种在304基础上增加了钼元素,可以显著提高其耐晶间腐蚀、氧化物应力腐蚀的能力以及减少焊接时的热裂倾向性，其还有良好的耐氯化物腐蚀的性能。常用于纯水、蒸馏水、药品、酱、醋等卫生要求高、介质腐蚀性能强的场合。

3、304和316用途不同：

304不锈钢：18cr-8ni-0.08c耐蚀性、抗氧化性和加工性较好，耐强氧性酸，可冲压，可制作生活工业容器、餐具、金属家具、建筑装潢、栏杆、及医疗器具。

316不锈钢：18cr-12ni-2.5Mo在海边建筑、船舶、核电化学、食品设备、钟表饰品、制药行业和外科手术器材等比较常见，其不但提升了对化学品盐酸及海洋的耐蚀性，而且还提升了对盐水卤素溶液的抗蚀性。

4、304和316抗氯化物腐蚀能力：

304不锈钢为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。

316不锈钢因添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构，抗氯化物腐蚀能力更强。